Astrid Hallvenstedt tog 2020 över restaurangen vid mälarhamnen Borgåsund. Restaurangen är belägen i en gammal kulturmärkt byggnad alldeles intill mälaren. Utanför restaurangen finns det gott om plats för sjöväga gäster och det går enkelt att lägga till vid restaurangen för restaurangbesöket eller över natten. Vi har pratat med Astrid kring hennes resa de senaste två åren och vad hon anser är hennes nycklar till framgång.
Hur allt började…
Strömsholms Kanalbolag hade en annons att de sökte en person som kunde driva restaurang i Borgåsund och Astrid kontaktade dem. Det var en perfekt matchning och restaurangen kunde öppna.
Vi öppnade mitt under en pandemi – Midsommarafton 2020. Många längtade ut på landet och särskilt på en plats vid vattnet. Vi hade fullt med restriktioner då. Hos oss är det väldigt öppet och det fanns mycket plats. Jag tror det kändes tryggt för många. I storstäderna gick många av restaurangerna i konkurs tyvärr. Vi fick däremot en skjuts med jättemycket folk! Och så har det fortsatt…
Öka kännedomen om att restaurangen har öppet året runt!nBorgåsund hade tidigare ett café som sålde glass, kaffe, te och läsk. Det var viktigt att från start öka kännedomen om att Borgåsunds Restaurang har fullständiga rättigheter och har öppet året runt.
Under det första året arrangerade vi ett evenemang i veckan. Det var en blandning av event med inbjudna personer och kring maträtter som t.ex. råbiff och boeuf bourguignon. Evenemangen var viktiga för att nå ut med budskapet att restaurangen är öppen året runt.
Arbeta lokalt
Tidigare drev Astrid ett Bed and Breakfast i Languedoc i södra Frankrike. I hennes tidigare verksamhet var fokuset stort på att arbeta lokalt med producenter och att stärka lokalsamhället. Detta har självklart Astrid tagit med tillbaka till Sverige och till Borgåsund Restaurang. Restaurangen arbetar i den mån det är möjligt med lokala leverantörer av råvaror så väl som arbetskraft och samarbetspartners.
Att handla lokalproducerat blir dyrare men gästerna har varit villiga att betala för det och tycker att det är bra! Vi får mycket positiv feedback.
Omfamna historien
Restaurangen är belägen i det gamla hamnmagasinet där järn från Bergslagens bruk förr lastades in för att skeppas vidare. Byggnaden är kulturmärkt och det har varit viktigt att hedra platsen och historien.
Vi har sedan vi öppnade erbjudit evenemang av hög kvalité som passar in. Det har varit allt ifrån historia till trubadurer, vinprovningar och dans.
I sommar står flertalet evenemang på agendan och gästerna kan njuta av allt ifrån opera, dj och flertalet trubadurer. På nationaldagen spelade Kolbäcks musikkår på bryggan vilket blev otroligt uppskattat.
Personligt bemötande med vänlighet
n
På Borgåsund är det personliga bemötandet viktigt och att alla känner sig sedda.
Vi som arbetar här, förutom kocken har inte varit skolade inom restaurangbranschen från start men det har varit viktigt för oss att alla känner sig välkomnade och sedda. Att ha en vänlighet mot gästerna och mot varandra.
Digitalt från start!
Det var självklart för Astrid att restaurangen skulle arbeta digitalt från start. När restaurangen öppnade dörrarna fanns hemsida på plats med möjlighet att boka bord digitalt. Restaurangen hade även ett samarbete för sina sociala media.
Sedan maj 2022 arbetar Borgåsunds Restaurang med Gastrogate som leverantör av hemsida och bordsbokningssystem.
Vi har hittills haft ett jättekreativt och fantastiskt samarbete med Gastrogate. Tjänsterna är användarvänliga och enkla att använda. Vi har med samarbetet utökat vår tillgänglighet för våra besökare genom att nu även kunna erbjuda bokning av båtplats och ställplats i vårt bordsbokningsystem.
Borgåsunds 5 nycklar till framgång:
-
- Strategisk marknadsföring utifrån dina behov. För Borgåsund var det viktigt att alla visste att restaurangen hade öppet året runt och därför såg dem till att ge alla en anledning att besöka restaurangen varje vecka genom sina evenemang och temakvällar.
-
- Arbeta lokalt med arbetskraft, producenter och samarbetspartners.
-
- Omfamna historien
-
- Ge alla ett vänligt och personligt bemötande.
-
- Hemsida och bordsbokningssystem från start!
