Lunchpriserna i Sverige har sedan 2020 i och med den pandemi som varit inte riktigt utvecklats enligt historisk utveckling. Priserna stannade tillfälligt upp och i många fall såldes en dagens lunch till en lägre kostnad då det var restriktioner på restaurangerna och många tog med sig mat till ett ofta rabatterat pris.
Trots bibehållna lokalkostnader och ökade kostnader för paketeringar (förpackningar och påsar) så såldes produkterna ibland med förlust bara för att hålla igång personal och verksamheten. När pandemin äntligen var över och folk började leta sig tillbaka till restaurangerna så har ändå inte den Svenska lunchkulturen blommat ut i den utsträckning som var före pandemin.nMånga företag låter fortfarande personal till viss del jobba hemma och då minskar lunchbehovet. Med den senaste tidens kraftigt ökade råvarukostnader och dessutom en i princip skenande ökning av energipriset ser vi att många restauranger anpassar priserna både en och två gånger. En lagad lunch idag har en prisbild baserat på vilken stad och område man verkar i, men detta ger en bild av lunchpriserna i dagsläget:
City/storstad: ca 120 – 165 kr
Mindre stad: ca 110 – 145 kr
Industriområde: ca 95 – 130 kr
Med fortsatt ökade råvarupriser, elpriser, det nya politiska läge i Sverige samt övriga oroligheter i världen kommer vi med stor sannolikhet att se en hög rörlighet i lunchpriserna framöver.
Jag skulle inte bli förvånad att vi till årsskiftet får betala mellan 5 – 10 % mer för en dagens lunch än idag, säger Elias Norström, VD och grundare av Gastrogate AB.
Ytterligare faktorer som påverkar priset är gästens ökade medvetenhet om ursprung och miljöpåverkan. Närodlat och lokalproducerat samt miljövänliga alternativ ökar priserna med upp till 50%.
